Phương pháp sấy khô sản phẩm bằng hơi lạnh tuy là một bước phát triển cao hơn trong ngành sấy, tuy nhiện đây lại không phải là phương pháp mới về mặt lý thuyết. Thật ra, các nước tiên tiến trên thế giới đã áp dụng phương pháp sấy lạnh vào ngành công nghiệp chế biến thực phẩm từ rất lâu đời
Tiến trình sấy khô nông sản hoặc sấy khô thực phẩm bằng máy sấy lạnh được mô tả đầy đủ gồm những bước như sau:
Bước 1: Sau thu hoạch sản phẩm sẽ được phân loại theo kích thước và chất lượng.
Bước 2: Sau đó, nông sản sẽ được làm sạch bằng khí ozone và sóng siêu âm.
Bước 3: Sản phẩm được cho vào dây chuyền và dùng các máy để thái lát, tách hạt hoặc bóc vỏ tự động.
Bước 3: Nông sản sẽ được đưa vào dây chuyền sấy khô bằng hơi lạnh.
Bước 4: Sau khi quá trình sấy khô hoàn tất, đưa sản phẩm ra ngoài và thực hiện các khâu như đóng gói….
Bước 5: Bắt đầu bước vào quá trình lưu trữ hoặc phân phối.
Tuy nhiên, đây là một kỹ thuật sấy phổ biến ở nước ngoài hơn là ở Việt Nam, bởi để ứng dụng công nghệ này vào thực tiễn sản xuất thực phẩm ở nước ta đòi hỏi nguồn chi phí đầu tư phải lớn. Chi phí đầu tư cho hệ thống sấy, dây chuyền và máy móc lớn khiến cho chi phí sản xuất mà các doanh nghiệp phải gánh cũng lớn, khiến một sản phẩm sấy lạnh ra đời thường có giá thành cao.
Hơi lạnh làm khô sản phẩm cần sấy như thế nào?
Bản chất của việc sấy khô sản phẩm bằng hơi lạnh chính là dựa vào nguyên lý tác động tức thời vào sản phẩm, chia tách thành phần nước và khí oxy trong sản phẩm, nhằm làm khô chúng hoàn toàn.
Hoạt động của các máy sấy lạnh được mô tả như sau
Giai đoạn 1: Các sản phẩm cần sấy sẽ được tác ẩm trước khi đưa vào buồng sấy lạnh. Công đoạn tách nước này khiến cho sản phẩm sấy sẽ hạ nhiệt độ xuống rất thấp (chỉ còn khoảng 10 độ C).
Giai đoạn 2: Sau đó, các sản phẩm sấy này sẽ đi qua một bộ phận được gọi là bộ nâng nhiệt, sau đó mới đi vào buồng sấy.
Những địa chỉ mua máy sấy hoa quả công nghiệp ở TP.HCM
Thành phố Hồ Chí Minh là thành phố phát triển nhất cả nước. Do đó việc tìm mua các loại máy này là điều hết sức đơn giản. Có rất nhiều địa chỉ đáng tin cậy để bạn có thể lựa chọn được sản phẩm ưng ý. Đặc biệt, bài viết này đặc biệt gợi ý đến bạn công ty TNHH Garan. Đây là công ty nổi tiếng về cung cấp các loại máy sấy. Công ty cung cấp rất đa dạng máy từ mẫu mã đến giá cả. Liên hệ hotline 0977682779 ngay bây giờ để sở hữu những sản phẩm chất lượng.
Trên đây là các điều cần lưu ý khi chọn lựa máy sấy hoa quả công nghiệp và đặc biệt là nơi mua hàng đáng tin cậy – công ty TNHH Garan tại thành phố Hồ Chí Minh. Mong rằng bài viết này sẽ cung cấp thêm thông tin và kiến thức cần thiết cho việc chọn lựa máy sấy của bạn.
CÔNG TY TNHH GA RAN
Địa chỉ: 159/15 Đào Duy Anh, P. 9, Q. Phú Nhuận, Tp. HCM
Hotline: 0968 28 11 68
Điện thoại: 08 999 09 300
Email: [email protected]
Website: www.maysaycongnghiep.com
